The World’s 50 Best Restaurant è redatta in base ai voti della Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy, una “comitiva” allargatissima ingrossata da critici gastronomici, cuochi, ristoratori e gastronomi di lungo curriculum. L’Accademia è formata dai rappresentanti di 26 macro regioni del mondo; ognuna di esse è composta da una giuria di 36 membri.
Al primo posto in classifica sono acesi i fratelli Joan, Joseph e Jordi Roca, gestori di El Celler de Can Roca (a Girona in Spagna). Quando atterrate a Barcellona con voli low cost, insomma, fateci un pensierino.
29 i ristoranti europei in classifica: cinque spagnoli, sei francesi, quattro gli italiani (al terzo posto assoluto lo chef Massimo Bottura con la sua Osteria Francescana di Modena).
Ma ecco la formidabile top 10.
1. El Celler de Can Roca – Girona, Spagna – Chef: Joan, Joseph e Jordi Roca
2. Noma – Copenhagen, Danimarca – Chef: René Redzepi
3. Osteria Francescana – Modena, Italia – Chef: Massimo Bottura
4. Mugaritz – San Sebastián, Spagna – Chef: Andoni Luis Aduriz
5. Eleven Madison Park – New York, USA – Chef: Daniel Humm
6. D.O.M. – San Paolo, Brasile – Chef: Alex Atala
7. Dinner by Heston Blumenthal – Londra, UK – Chef: Ashley Palmer-Watts
8. Arzak – San Sebastián, Spagna – Chef: Juan Mari Arzak ed Elena Arzak Espina
9. Steirereck – Vienna, Austria – Chef: Heinz Reitbauer
10. Vendôme – Bergisch Gladbach, Germania – Chef: Joachim Wissler
